时值盛夏雨季，正是野生菌生长和产出旺季，也是野生菌中毒的高发季节。进入6月，云南当地不断有野生菌中毒事件见诸报端。近日，本刊记者从云南省第二人民医院急诊科了解到该科接诊了两名来自红河州蒙自市食用野生菌中毒的儿童，据悉这家有6口人，其中5人食用野生菌中毒，最终4人经治疗无效死亡。

从云南省卫生厅获悉，去年云南省共发生野生菌中毒事件139起，中毒659人，死亡24人，可见野生菌中毒已成为危害民众生命安全的公共安全事件之一。据此，云南省卫生厅卫监处在六月份特下发了防范和减少野生菌中毒的预警通知，旨在防止误采误食野生毒菌发生中毒，确保广大人民群众的生命安全。

为增强大众防止野生菌中毒的能力，本刊特邀请相关专家教授如何鉴别野生毒菌、如何食用野生菌才能避免中毒以及中毒之后如何急救等知识。

烹饪不当与误采误食 中毒人数逐年攀升

随着社会各界对野生菌中毒宣传力度的增强，按理说野生菌中毒人数应该逐年递减，然而，实际情况恰好相反。据云南省第二人民医院急诊内科护士马蓉提供的数据显示：2011年该科接诊的野生菌中毒人数不到100人，2012年野生菌中毒人数150人左右，2013年为160~170人。云南省第一人民医院急诊科副主任医师廖文云根据自身历年接诊经验也认为，野生菌中毒人数呈逐年上升的趋势。

据了解，每年5~9月份是野生菌中毒发生的高峰期。廖医生说：“自从野生菌大量上市以来，我们急诊科几乎每天都能接到5~6个野生菌中毒的病人。”马护士也说：“自6月份以来，我们科已接诊了18位野生菌中毒者。”同时，廖医生和马护士表示，接诊的野生菌中毒者绝大多数都是昆明当地群众，基本上都是家庭中毒，以食用牛肝菌中的见手青中毒为主，多是由于对野生菌烹饪不到位，没有烧熟热透或者吃得过多所引起的中毒，程度较轻，经救治一般不会危及到生命。

云南省第二人民医院急诊科主任杨亚非认为，野生菌中毒除昆明当地群众以外，各州市特别是野生菌产出地更是中毒的高发地带，常常因误采误食毒菌引起中毒，严重者往往是进食不知名的杂菌出现多器官损伤，病死率很高。