酶解产生酒精

专家表示，荔枝糖分高，酶解(也就是俗称的“发酵”)过度后会产生酒精，所以荔枝可用来酿酒。从树上摘下后，荔枝就开始酶解，但并不会马上发酵产生酒精。如果从树上摘下后，荔枝经历过高温，则可能酶解产生酒精，发酵时间越长则出现酒精味道越明显。

“刚刚吃完荔枝，水果的微量乙醇会残存在口腔中，灵敏的酒精检测仪会迅速检测到。”

“不仅是荔枝，含糖分的水果长时间放置，都有可能酶解产生酒精。”专家表示，荔枝、葡萄等含糖分的水果长时间放置，都有可能酶解产生酒精，但水果中的乙醇在食用者体内存在的时间很短。此外，水果在腐烂后，会自行发酵，同样也会产生乙醇。

交警说法：

判定酒驾要结合血液检测

按照这样的测试结果，如果有司机吃完荔枝后恰好被交警查出酒精含量超标，能否被判定为酒驾？

“我们曾经做过实验，人刚吃了藿香正气水、腐乳，用酒精检测仪检测可能会有一些反应，但过了十多分钟后，再检测就没有反应了。”高速公路交巡警支队昆曲交警大队副大队长尹正昌说。

尹正昌说， 酒精检测仪检测的是腹腔里的气体有没有酒精含量，判定司机是真酒驾还是“被酒驾”方法很简单，就是等待十几分钟后再测，因吃东西测出的酒精含量很快就能消除。

“如果吹气仍检测出酒精，可驾驶员又不承认的话，可以采取抽血送检的方法。”

事实上，如臭豆腐、蛋黄派、醪糟、果啤、藿香正气水、软面包等食物，吃过后同样能被查出酒精含量超标，但不用太过担心，因为这些食物和荔枝一样，刚吃过后测试，可能酒精含量会非常高，但只要休息几分钟就会恢复正常。

据悉，根据公安部的要求，经检测，酒精含量在20～79mg/100ml的，当事人认可后，按饮酒驾驶机动车处理。有异议的，可以要求抽血检验。酒精含量在80mg/100ml以上的，必须抽血检验。

所以，交警部门认定酒驾最终要以抽血检测结果作为标准，吃这些食物，血液中肯定不会含有酒精。

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司机吃荔枝开车被查出“酒驾”引发网友热议

据媒体报道，6月12日晚，福州鼓山派出所民警发现一司机有酒驾嫌疑，但对方坚称没喝酒，只是开车时吃了几颗荔枝。民警用仪器检测发现该司机体内酒精值很低，仅有6mg/100ml，达不到酒驾标准，按规定不予处罚，但必须暂扣车辆。为证明丈夫没喝酒，司机妻子做了测试，在接受吹气测试确定没有酒精含量后，她吃了两颗荔枝，再检测显示她“喝酒”了。过了几分钟，又接受检测，酒精值为零，民警采信了他们的说法，予以放行。

此消息一出，引发网络热议。

不少网友表示，以前知道蛋黄派、藿香正气水会测出酒驾，可这荔枝还是头一次听说，没想到水果也会有这种危险，看来开车前都不敢乱吃东西了！