今年达到0.22元/斤左右

新民大白菜丰收，今年菜民不愁销路华商晨报 华商响网记者 王野 摄

昨日是农历二十四节气中的寒露，随着天气转凉，秋菜开始陆续上市，大白菜供应量和价格成为市民关注的焦点。

本报记者探访沈阳新民大民屯蔬菜种植基地发现，去年少人待见的大白菜今年成了“香饽饽”，随着当地大白菜批量上市，引来大批外地客商扎堆抢购，大白菜（半毛菜）地头收购价在0.22元/斤左右，与去年同期0.08元/斤的收购价相比涨幅达175%。

刚上市就遭“抢购” 身价同比上涨175%

昨日中午，在大民屯农产品物流中心，10余辆大货车停在交易市场里等待装车，数百名菜农挤在物流中心里忙着为大白菜砍帮、装袋、装车。

“大白菜上市后，物流中心一下子就热闹起来了，这几天拉菜的大货车排队抢着往市场里挤。”谈起今年大白菜的交易行情，当地菜农张春光满面笑容。

昨日大民屯大白菜半毛菜地头收购价在0.22元/斤左右，对于当前大白菜交易行情，菜农们普遍反映，去年少人待见的大白菜在今年终于扬眉吐气，身价同比上涨了近两倍。

对于去年大白菜刚刚上市惨淡的交易行情，大民屯蔬菜种植基地的菜农们记忆尤深。

据菜农们回忆，去年“十一”过后，当地大白菜陆续上市却少人问津，菜农们担心大白菜烂在手中，纷纷降价销售，半毛菜地头收购价每斤仅为8分钱。

菜农孙永利今年种植了12亩大白菜，他告诉记者，9月初就有外地客商登门订购了。“我家种的12亩大白菜都被收购商给包下了，一亩地能净赚700多块钱。”孙永利笑着说。

一周后将集中上市 价格或将小幅回落

大民屯是国内主要的秋白菜产地之一，大白菜种植历史悠久，农民生产经验丰富，大白菜生产已成为大民屯镇的主导产业，大白菜年产量在5亿斤~6亿斤左右，每年产自新民大民屯的大白菜有60%销往外地，30%由农户窖藏自销，另外10%用于蔬菜深加工。

大民屯大白菜主产区多名菜农表示，“十一”过后，大白菜交易遇上小高峰，预计在10月15日左右，大白菜将集中上市。

沈阳十二线蔬菜批发商预测，近期南方市场对大白菜需求量猛增，南方经销商到沈阳来抢菜，致价格高些，但由于本地市场对大白菜需求量有限，沈阳本地市场并不会出现“缺菜”的状况。10月中旬，随着销售大白菜的货车集中进入沈阳市场，农贸市场大白菜价格可能会小幅回落。

另据上述批发商预测，进入11月份，随着天气变冷，大白菜如转入窖藏，将增加保存和搬运成本，大白菜的价格可能出现反弹。

华商晨报 华商响网记者 赵威

品种不同吃法各不同

俗话说，“百菜不如白菜”，又到白菜的旺季，方便的烹饪方法让冬季成为白菜季，不过你知道吗，不同品种的白菜，吃法也略有区别，就连同一棵白菜，叶和帮最适宜的烹饪方法也不同。据《彭城晚报》

长白菜

特点：体态修长，菜叶微绿，菜帮饱满含水量多，筋含量低。

最宜烹饪法：炖，如海米白菜炖冻豆腐

圆白菜

特点：体态略圆，菜叶乳黄色，菜帮含水量较丰富。

最宜烹饪法：炒、凉拌或者腌制泡菜

黄芽白菜

特点：老叶子掰去，就剩露出的黄芽部分，比较嫩，吸附鲜味的能力很强。

最宜烹饪法：煨或炖汤

外地客商来沈抢购

推高白菜价格

去年少人问津的大白菜，今年上市后为何需求量猛增？扎堆来大民屯“抢菜”的外地客商们给出了答案：眼下山东和南方当地大白菜还未上市，南方市场普遍“缺菜”，促使不少客商北上抢菜，考虑到运输成本和大白菜品质，北上采购大白菜的客商第一眼就盯上了新民大民屯的大白菜。

山东客商唐士雷是众多外地蔬菜批发商中的一员。在其印象中，去年，由于南方大白菜早产，上市期刚好与新民大民屯大白菜上市时间重叠，造成国内市场大白菜供过于求，南方市场以销售本地菜为主，造成主要依靠外销的大民屯大白菜身价出现暴跌。

据其透露，由于提前订购大白菜，价格较为实惠每斤为0.17元，截止到昨日中午前，唐士雷已运送了40辆车的大白菜，共计400余万斤。唐士雷给记者算了一笔账，他从地头以每斤0.17元收购的大白菜，简单修剪帮叶后，运到广东市场批发可卖到0.8元/斤，去掉雇工、运输和损耗等成本费用，保守估计，每斤大白菜至少可赚一毛钱。

不少外地客商预测，今年大白菜行情将逆转去年的颓势，近期还将有大批客商来大民屯抢购大白菜。

华商晨报 华商响网记者 赵威

秋白菜产量140万吨

沈阳最多需10万吨

再有一个星期，秋白菜就将集中上市了，面对外地客商的“抢购”，沈阳地产白菜够供应吗？

记者从沈阳市农委获悉，今年沈阳市秋菜播种面积为102.97万亩，其中大白菜（主要指秋白菜）播种面积为27.35万亩，预计产量140.4万吨。而据测算，沈阳市民集中购买秋白菜数量一般在9万吨以下，有10万吨就足够满足本地供应。

本地消化量有限，沈阳地产大白菜主要销往南方。由于白菜采收的时间是从北往南依次开始，所以在河北、山东大白菜还没上市的这段时间，沈阳白菜大量销往南方，最远销售到广东、广西。

沈阳市蔬菜流通协会何会长介绍，沈阳今年种的白菜种类和往年一样，都可以用来制作酸菜，也可以用来制作辣白菜。