农药残留的危害想必大家都非常清楚，农药残留量超标会危害人体健康，可能引发急性或慢性中毒症状，甚至更严重的危及我们的生命。

近日，农业部与国家卫计委联合发布了新版《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2014)标准。新标准规定了387种农药在284种(类)食品中的3650项限量指标，较现行标准增加了65种农药、43种(类)食品、1357项限量指标，基本覆盖农业生产常用农药品种和公众经常消费的食品种类。此标准将于今年8月1日起正式实施。

首先，以黄瓜为例来说明新标准的要求，在此前对无公害黄瓜的13项监测标准中，毒死蜱等7种农药的残留值要求在0.1~0.5mg/kg之间，而新标准中，将毒死蜱的残留限量明确为最高0.1mg/kg。

据了解，新的限量标准指标偏重于蔬菜、水果等鲜食农产品，针对农药残留超标问题多发、易发的状况，为115个蔬菜种(类)和85个水果种(类)制定了2495项限量指标，比现行标准增加了904项。新标准还首次制定了果汁、果脯、干制水果等初级加工产品的农残限量值。作为我国监管食品中农药残留的唯一强制性国家标准，新版标准被称为"我国最严谨的农药残留国家标准"。