（图为傣味石斛手撕鸡）

二、傣味石斛手撕鸡

特点：酸辣开胃，健胃益脾，适合夏天食用

主要原料：新鲜鸡胸肉一块、铁皮石斛鲜条1根（带叶子）、小米辣3个，柠檬汁少量

做法：

1、新鲜的鸡胸肉冷水下过，放入一小勺盐，开火煮熟后捞出晾凉。

2、顺着鸡肉的纹理把鸡肉撕成条；

3、铁皮石斛鲜条切片，叶子完整留下备用；

4、小米辣切成圈状备用；

5、将鸡肉和石斛片和小米辣倒在一起，加入柠檬汁、香油、盐、生抽等调匀装盘；

6、将完整的石斛叶装点在盘内即可。

（图为铁皮石斛烧猪蹄）

三、铁皮石斛烧猪蹄

特点：猪蹄软糯，汁水鲜美，丰富的胶原蛋白和石斛多糖，美容效果好

原料：猪蹄2个、铁皮石斛3至4根、铁皮石斛花数朵、白糖15g、姜1块

做法：

1、新鲜猪蹄洗净斩断，冷水浸泡几分钟去血水后，捞起备用；

2、铁皮石斛鲜条和花洗净，鲜条切成约1厘米长的段，石斛花保持完整；

3、锅内放油后即刻放入白糖，炒至冒泡变色，倒入猪蹄翻炒至上色；

4、将猪蹄倒入高压锅，放入切好的铁皮石斛段和姜块，加入适量水，烹煮30分钟盛装；

5、点缀上铁皮石斛花即刻。