（图为铁皮石斛冻）

药膳是中国饮食文化长河中独特的一个分支，衍生于中国传统的饮食和中医传食疗文化。《内经》提出：“药以祛之，食以随之”。将中药与食物搭配烹调，将药物作为食材，又将食材赋以药用，药借食力，食助药威，两者相辅相成，相得益彰，既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身。

常规的菜式让人心生厌烦，可以尝试一下让药材入膳，常规的药材难出效果，不凡选择铁皮石斛入膳吧。现代人忙碌的节奏让亚健康状态频发，保健养生也成为人们关注的问题。

铁皮石斛具有滋养阴津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆、强筋降脂、降低血糖、抑制肿瘤、明亮眼睛、滋养肌肤、延年益寿九大功效，是“九大仙草之首”， 位居数十年人参、百年首乌、深山灵芝之上，因其珍贵稀有，在几千年来的封建社会独为皇室享有，现在逐渐走入人们的视野，随着铁皮 石斛产业的不断发展，铁皮石斛不再仅仅作为中国传统中药材的身份出现在中医药方里，随着铁皮石斛种植业的兴起及铁皮石斛产业化进程加快，铁皮石斛枫斗、铁皮石斛寸金条、铁皮石斛含片、铁皮石斛微粉、铁皮石斛超微粉、铁皮石斛菲类、铁皮石斛生物碱、铁皮石斛多糖被不断的开发出来，逐渐走进人们的生活，石斛美食也走上了人们的餐桌。

铁皮石斛入膳，打破了传统的养生方法，把古老的药食同源理念经现代化的演化运用到日常的饮食中，最终为人们所享用，享用美食的同时无形中改善人们的健康。下面为大家精心创出六道铁皮石斛菜品，以飨饕客。

一、铁皮石斛冻

特点：清淡可口，清凉解暑，生津滋阴，适合夏季食用

主要原料：铁皮石斛鲜条数根、铁皮石斛花数朵

做法：

1、铁皮石斛鲜条和石斛花洗净备用；

2、铁皮石斛鲜条榨汁倒入容器内，将石斛花按照一定距离点缀在石斛汁中；

3、将盛放石斛汁的容器放进冰箱冷藏一小时。

4、将已冻结好的石斛冻取出，分成小块装盘，点缀后即可上桌。