红骨羊是中国少有的特色羊种之一，具有一定的营养价值。

红骨羊的肉质中富含蛋白质，这是身体组织和细胞的重要组成部分，对于维持身体的正常生理功能、生长发育以及修复损伤具有关键作用。

它含有多种人体必需的氨基酸，有助于维持身体的新陈代谢和免疫功能。

红骨羊的肉中还富含矿物质，如铁、锌等。铁对于预防贫血、增强免疫力很重要；锌在促进生长发育、维持免疫系统正常运作等方面发挥着作用。

此外，红骨羊肉中的脂肪含量适中，且其中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益。

不过，食物的营养价值会受到饲养方式、生长环境等多种因素的影响。