与国内很多地方相比，目前云南农产品的深加工水平还是相对偏低。”云南省农科院研究员陈良正说。云南具有地理多样性、气候多样性、物种多样性的优势，但是由于“深加工”不足，云南高原特色农产品缺少优势突出的“全科产品”，产业链结构不完整，某种程度上制约了云南高原特色农产品“走得更远”。

深加工不足，多为初级产品

“不要说放在国际上比，就是在全国范围内相比较，云南的高原特色农产品的‘深加工’水平相对都偏低。” 云南省农科院研究员陈良正说，就目前的情况来说，云南的高原特色农产品很多都处于“粗加工”、“原料”的现状。

“精深加工不足，产品的‘附加值’就没体现，会影响云南高原特色农产品‘走得更远’。”陈良正说。

据云南易门丛山食用菌有限责任公司董事长张勇介绍，云南有很多特色的农产品，但是由于深加工不足，加上销路不畅，所以很多好的产品都处于“酒香也怕巷子深”的现状。

“我们卖得最好的‘兰坪大芒果’，在当地3元钱一斤都没人买，但是经过包装、宣传以后，在网络上的销售价格能够翻几倍。”张勇说。

据云南农业大学食品科学技术学院院长龚加顺介绍，目前云南农产品的现状是，“初级产品较多，精深加工较少，初级加工比较多”。

“很多销售的都是土特产品，比如把土豆洗干净了就装箱卖了，接下来再进一步加工的可能就是把农产品切割一下，比如把土豆切成片或者粒来卖；更深一层次的就是把农产品中的有效成分提取、萃取一下，或者压成粉末来销售。”龚加顺说，云南的很多农产品加工都停留在以上这三个阶段，更“深”、更“精”的加工就很少了。