树形：鹰嘴蜜桃苗在幼年期生长较为迅速，树形多呈自然开心形或疏散分层形。枝干较为粗壮，具有较强的分枝能力，新梢生长旺盛，每年可多次抽梢。

叶片：叶片呈长椭圆形，颜色深绿，有光泽，叶尖渐尖，叶缘有细锯齿。叶片较厚，质地坚韧，具有较强的抗逆性。

根系：根系发达，主根粗壮，侧根和须根分布广泛，能够深入土壤中吸收水分和养分。根系具有较强的再生能力，在移栽过程中容易成活。