植株形态：土豆是茄科一年生草本植物，植株高度约 30-80 厘米。茎分地上茎和地下茎两部分，地上茎呈菱形，有毛，初生叶为单叶，全缘，随着植株生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。

花朵：土豆的花为聚伞花序顶生，花朵颜色多样，有白色、紫色、粉色等，花冠辐状，直径约 2-3 厘米。

块茎：土豆的食用部分主要是块茎，呈圆、椭圆等形状，皮有红、黄、白或紫色等，肉有白色、黄色、淡紫色等。块茎富含淀粉等营养物质，大小因品种和生长条件而异，一般单个重量在几十克到几百克之间。