丰富多样的品种：常见的有圆茄、长茄、矮茄等。圆茄果实呈圆形或椭圆形，果皮颜色有紫黑色、紫红色等，肉质较硬；长茄果实细长，形状像棍棒，颜色有紫色、绿色等，肉质较嫩；矮茄植株矮小，果实较小，多为圆形或卵圆形。

生长特性：茄子是一年生草本植物，根系发达，再生能力强。茎直立，分枝较多，木质化程度较高。叶子大而宽，呈卵形或长椭圆形，边缘有锯齿。茄子花为两性花，单生或簇生，颜色有紫色、白色等。茄子果实由子房发育而成，形状和颜色因品种而异。