多肉是指植物的根、茎、叶三种营养器官中至少有一种是肥厚多汁并且具备储藏大量水分功能的植物。

一、多肉的形态特征

1. 叶：多肉的叶片形态各异，有圆形、椭圆形、长条形、针形等。叶片通常较为肥厚，表面可能有一层蜡质或绒毛，这有助于减少水分蒸发。叶片颜色丰富多样，有绿色、蓝色、紫色、红色、粉色等，甚至有些多肉的叶片上还带有斑纹或斑点。

2. 茎：多肉的茎通常较为粗壮，有些多肉的茎呈肉质化，可以储存水分和养分。茎的形状也各不相同，有直立型、匍匐型、攀援型等。

3. 根：多肉的根系相对较浅，但根系较为发达，有些多肉的根系还具有气生根，可以从空气中吸收水分和养分。