草果酱是一种以草果为主要原料制作而成的酱料。

一、原料

1. 草果：挑选新鲜、成熟、无病虫害的草果。草果呈椭圆形，表面有明显的纵沟纹，颜色为红棕色或棕褐色，具有浓郁的香气。

2. 辅料：通常会添加一些糖、盐、柠檬汁等辅料来调节口味和增加保质期。糖可以选择白砂糖或冰糖，盐则选用食用盐，柠檬汁可以用新鲜柠檬榨取。