山苍子苗：
茎：幼茎通常具有细柔毛，随着生长逐渐变得较为光滑，茎皮呈绿色或略带红褐色，质地相对较软，容易弯曲但不易折断。成年植株的茎可高达数米，多分枝，枝干形态较为细长。
叶：叶片披针形或长椭圆形，长约 5-10 厘米，宽约 1.5-3 厘米，叶端渐尖，叶基楔形，叶缘有细锯齿。叶片正面为深绿色，有光泽，背面颜色稍浅，具有短柔毛。叶片质地较薄，具有特殊的香气，尤其是揉搓后香气更浓郁。
花：花单性，雌雄异株，伞形花序先叶开放或与叶同时开放。花小，呈淡黄色，花瓣 6 片，花径约 3-5 毫米。雄花有雄蕊 9 枚，排成三轮；雌花有退化雄蕊 9 枚，子房上位，花柱短，柱头头状。
果实：果实为核果状浆果，近球形，直径约 4-6 毫米，成熟时由绿色转变为黑色或紫黑色，果期在 7-8 月。果实富含油脂，具有浓郁的柠檬香气。
木姜子苗：
茎：茎皮初期为绿色，表面相对光滑，随着生长逐渐变为灰褐色或棕色，具有纵向的皮孔。木姜子的茎相对较为粗壮，质地较硬，具有较强的支撑力，植株高度一般在 2-8 米之间，分枝较多且分布较为均匀。
叶：叶互生，披针形或长圆形，长约 4-10 厘米，宽约 1.5-3.5 厘米，叶端渐尖或急尖，叶基楔形或近圆形，叶缘有锯齿或全缘。叶片正面为深绿色，背面为淡绿色，两面均无毛或仅背面有稀疏柔毛。叶片具有特殊的香味，类似于姜和花椒的混合气味。
花：花单性，雌雄异株，伞形花序单生或簇生于叶腋。花小，呈黄色或淡黄色，花瓣 6 片，花径约 2-4 毫米。雄花有雄蕊 12 枚，排成两轮；雌花有退化雄蕊 6 枚，子房上位，花柱短，柱头头状。
果实：果实为球形或椭圆形的浆果，直径约 4-8 毫米，成熟时由绿色转变为蓝黑色或黑色，果期在 8-10 月。果实富含油脂，具有辛辣味和特殊的香气。
