制种田的选择：韭菜的耐寒性较强，其地下部分有良好的耐寒性，且根状茎中贮藏有大量养分，外界温度适宜时即可萌发生长。另外，韭菜通常在 6～8 月份开花，种子于 10 月间成熟，此时中国南北方的气候条件均比较适宜，所以对韭菜制种地区的选择无特别要求，但由于韭菜是异花授粉作物，品种间必须严格隔离，一般空间距离应在 1000 米以上。适合韭菜制种的田块需排灌方便、疏松肥沃、富含钾肥和有机质，同时韭菜制种田是一次定植多年采收，因此必须严格轮作。

播种育苗：韭菜制种中通常采用育苗移栽的方式，播种期因地区而异。长江流域一般在 3～4 月或 9～10 月播种；北方地区可在 4～6 月播种；华南地区可春播也可秋播，冬季无严寒的昆明等地从 4 月到 10 月均可播种。韭菜种子寿命短，必须用上一年采收的新种子播种，一般采用穴播，每公顷苗床约需种子 60～75 千克，1 公顷苗床的苗可定植 8～10 公顷制种田。幼苗生长期长，容易受杂草危害，应及时清除杂草，保持苗床清洁，这是苗期管理的关键。