香水柠檬是芸香科、柑橘属绿色植物。为中国台湾培养种类，以其汁液香味浓郁、外果皮味儿香甜，并没有苦味味儿，故名“香水青柠檬”。福建热带作物科学研究所于2010年3月引入以平静酸柚为粘木的香水青柠檬嫁接种植。香水青柠檬株形开业，枝干散着，枝干长刺，嫩梢暗紫色；叶卵状椭圆型，里面大浓密，有机油胞，翼叶不显眼，叶边具波浪状浅锯齿状；花骨朵及花瓣儿下边显暗紫色；果子扁圆形或卵状椭圆型，外果皮黄绿色至浅黄色，果顶圆，乳突不显眼，果基钝圆；完善果外果皮光洁，果面油胞多且凸，具芬芳：果心丰富，果实嫩、淡黄绿色，汁多，味特香。