去年，“姜你军”卷土重来，老姜销售价格一度达十几块一斤，而新姜也要七八元一斤。然而，今年生姜的价格却大跳水，目前产区收购价才七八毛一斤，去年同期收购价为三元一斤，不到去年的三成。

山东泰安到处都是刨姜的景象，然而姜农没有丰收的喜悦。当地姜农算了一笔账，从4月份播种到10月份收获，一亩姜的成本接近5000元，按亩产6000斤，7毛钱的收购价来算，还得赔上六七百。当前云南产区的新姜收购价格在0.5-1元/斤，而去年同期在3.5元/斤，一亩地要赔上上千元。

对于收购商来说，价格太低也不是什么好事，在产地拉一车姜进市场，每斤才赚3毛钱，这还要在保证批发价在1.5元/斤。去年生姜价格高，走货反而快，利润也比现在好。除了生姜，很多蔬菜今年的价格都偏低，有些连成本都收不回来。

2013年前生姜长时间处于低位运行，姜农收不回成本而选择弃种，造成种植面积年年减少。2013年生姜的价格开始上涨，而2014年受天气因素影响，减产严重，价格猛增，导致今年种植面积迅速扩大，产量陡增，生姜是调味品，价格就是再低销售量也有限，因此市场供求关系严重不平衡，价格迅速跌落。

业内人士表示，生姜价格波动差不多5年一个周期，主要受市场规律影响。不仅是我国姜农扩种，巴西、泰国等国家的种植面积也不断增多，都影响生姜的价格。另外，当前生姜生产以散户为主，由于信息不流通，姜农种植都比较盲目，对市场炒作也不敏感，很容易在反复中错失时机。

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