7月下旬，猪价逆势大涨，过大的涨幅一度把猪价推上了9.5——10元/斤的高位。
“不过8月份的猪肉价涨势已经慢慢回落了，目前来看，基本上是北方小幅上涨，南方高位调整。从供需情况来看，目前供应依然处于偏紧的状态，但需求这边，8月份历来是猪肉的消费淡季，肉价高但无销量，导致猪价徘徊，虽然会有所上涨但涨幅肯定不会像8月份那么高，进入9月份之后，随着双节的来临，猪肉的需求上升，价格的上涨幅度会继续上升。”钱涛表示。
产能淘汰催生猪价逆势大涨
虽然本轮猪肉价上涨让幸存的养猪户尝到了盈利的甜头，但实际上也仅仅是从6月第三周开始，养猪才真正结束了亏损状态，实现微弱盈利，而目前的猪价水平，也仅仅是养猪的正常盈利水平，而非暴利。而一部分养猪户，则倒在了猪肉价上涨的黎明之前，在连续一年半的亏损中，放弃了养猪。
农业部生猪市场预警专家组分析本次猪价上涨认为：这轮猪价累计涨幅较大，是生猪产能持续调减后的结果。
据农业部监测，全国4000个生猪养殖村6月份生猪存栏716.24万头，同比下降10.3%；其中能繁母猪存栏83.4万头，同比下降14.8%。生猪存栏已连续9个月环比下降，能繁母猪存栏已连续22个月环比下降，分别比前4年同期平均水平低13.1%和18.3%，均处于2008年以来最低水平。
生猪产能持续调减，是养殖环节较长时期亏损后市场自发调节的结果。由于猪价连续低迷，2014年年初以来我国生猪养殖普遍处于亏损状态，打击了养殖户信心，导致部分养殖场户破产退出或因资金周转困难而大幅调减产能。
据国家发展改革委监测，2014年1月至2015年5月，全国猪粮比价连续71周低于6：1盈亏平衡点，生猪养殖持续亏损。今年3月第3周，猪粮比价降至最低点5.05：1，生猪养殖接近重度亏损。据农业部监测，2014年平均每出栏一头商品肥猪亏损110元，按全国全年出栏7.35亿头生猪计算，养猪业共计亏损809亿元。因此，这轮猪价上涨，是前期市场价格长期低迷、养殖户严重亏损后的产能大幅度调整引起的，具有恢复性和补偿性特征，是市场机制合理作用的结果。
长江证券关于生猪价格的一则调研报告则显示，民间的生猪产能淘汰幅度或超出预期，预计较2013年高点下降幅度达到25%-35%。
而产能淘汰的原因，一是长时间深亏使得大部分散养户选择退出生猪养殖。此次猪周期前期养殖户的亏损时间以及亏损幅度均超过历史过往，大部分散养户由于资金方面原因选择退出。二是规模化猪场扩产减缓，补栏降低。在长江证券调研的大规模猪场(300头母猪以上)中，由于固定资产投入的限制，养殖规模减少不如散养户幅度大，在行情低迷时进行的调整主要是延迟扩充产能计划和在母猪自然淘汰时不进行补栏。三是环保法规政策的加严使得部分养殖户被迫关停。
江苏盐城市东台县唐洋镇村民王天华告诉21世纪经济报道记者，他跟镇里的大多数养猪户一样，是典型的散户，一般家里也就养个三四头成猪。2011年的那一波猪价暴涨他至今记忆犹新。“那次我也是倒在了黎明之前，在猪价上涨之前，他栏里的成猪在快出栏前，因为一波疫情4头死了1头，剩下三头卖出去之后又补进仔猪，谁知道又碰到下一波疫情，4头仔猪死了3头，虽然后来那些猪卖了好价格，但仍然补偿不了死猪的损失。”王天华称。
王天华表示，自2011年之后他还是继续养猪，因为此后猪肉价格虽然有所回落但依然有点盈利，但从2013年开始之后，猪肉价格持续回落到了亏损区间，因此在2014年他放弃养猪了。“现在我们那边劳动力挺紧缺的，我有时候在农村给种粮大户打打短工，有时候去城里面工地干个几个月，算下来都比养猪挣钱。”王天华表示。
产能调整基本见底
对于后市猪肉价格的走向，受访的各方均认为猪肉价还会继续上涨，但涨幅多大，涨到何时，则存在一些分歧。
农业部生猪市场预警专家组预计后期生猪供求大体处于紧平衡状态，猪肉价仍将处于周期性上涨通道，中秋、国庆期间受季节性需求拉动，阶段性涨幅可能会稍大一些。但随着生猪产能调整基本见底，后期如不发生重大疫情，市场供应有保障，不必过于担心保供给问题。主要依据：一是生猪和能繁母猪存栏环比降幅连续4个月呈收缩态势。二是春夏仔猪补栏积极。
搜猪网分析师黄志凤认为，下半年猪肉价依然处于高位，但到年底前应该会结束本轮上涨行情，因为今年玉米大豆的库存和产量极大，价格偏低，养猪的饲料成本也随之降低，在猪价高成本低的情势下，养猪户的补栏需求旺盛，因为生猪的供应会跟上去，供应与需求之间的缺口预计在年底前逐步缩小，并达到一个相对平衡的水平。
