小黄姜的收获季节一般在秋冬季节。

通常在 10 月至 12 月期间收获。具体的收获时间会因种植地区的气候、海拔以及种植时间等因素而有所不同。

在收获前，姜叶会逐渐变黄枯萎，这是收获的一个重要标志。此时，小黄姜的根茎已经充分生长发育，营养物质积累丰富，品质较好。收获后的小黄姜可以进行储存、加工或销售