西兰花又名绿菜花，其营养丰富，风味独特，深受广大消费者的喜爱,是具发展前景的高档保健蔬菜。
一：营养价值分析，国家蔬菜工程研究中心研究员唐晓伟指出：西兰花是最好的蔬菜，经科学证明，西兰花的营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5-4.5克，是菜花的3倍，番茄的4倍，维生素C含量比辣椒要高。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，其抗癌作用是世界公认的。
二：市场前景分析，在欧美、日本市场需求量大，仅日本年销售量就达30万吨。随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高，改善和提高居民生活质量势在必行，国内市场对西兰花的需求量也日益强劲，特别是北京、上海等大城市对西兰花需求量的不断上升，带动其市场前景快速上升。
三：社会效益分析，通过对西兰花进行深加工后出口欧洲国家，可以缓解日本西兰花产业对我国的壁垒问题，延长生产链，可明显提高附加值，通过对西兰花的产业延伸，带动了运输、包装等相关产业的发展，具有十分重要的意义。
