冬跳又叫雪桃，为我国的原产、特产，是极晚熟的品种类型，一般在农历霜降以后采收。果实生育期在180天以上，其中有70余天的滞长期。目前冬桃资源中发展最多的是满城雪桃，该品种是1974年由河北省满城县岭西村农民王玉山发现的一个自然实生单株。由于种种原因，直至80年代才在当地形成规模经营。皖北、苏北、鲁南、豫东均引种试栽、其表现均好于原发地。该品种果个大，平均单果重可达350～400克，最大可达637克。灰黄至绿白色，白肉，粘核。早采为不溶质，晚桃型，充分成熟为半溶质。可溶性固形物15～17％，个别可达21％。有采前裂果现象，采后若无适当的贮藏保鲜措施，则发生皱皮、缩肉、糖化，失去商品价值。极晚熟桃在引种发展初期，果品价格稍高，但其生产成本高，加之秋冬期水果店市场品种丰富，故冬桃的发展前景不可盲目乐观。