楚雄市以市场为导向，以体制创新、政策创新、科技创新为动力，在不断培育核桃基地建设的基础上，加大对产品生产、加工的培育扶持，做强做大核桃加工产业。 在产业发展中，楚雄市引进、培育和扶持国家林业重点龙头企业云南摩尔农庄生物科技开发有限公司和3家省级龙头加工企业，主要加工、销售核桃乳、琥珀核桃、核桃精炼油、核桃炒果等产品。发展40个林业专业合作社，社员11839户，其中农户有11568户。龙头企业和专业合作社推动了核桃初深加工业发展，特别是目前，国家林业重点龙头企业云南摩尔农庄生物科技开发有限公司已获得6个有机食品批号、3个保健功能饮品生产许可、50项国家专利技术，“摩尔农庄”商标已被评为云南省著名商标，“摩尔农庄”牌核桃干果、“聪滋”牌摩尔农庄饮料被评为“中国优质核桃产品”金奖，云南摩尔农庄生物科技开发有限公司被评为“中国优秀核桃加工企业”。