中国葛根品种繁多，很多都是以地方命名的。葛根品种的划分目前仍是葛根业内、葛根科研机构以及医药界等领域较为争端的一个问题。就葛根应用于食品行业而言，我们认为人工种植的葛根可以按葛根植物外部特征来划分，或者按其含分率的高低来分。总之，无论那个标准来划分其种类，对我们搞葛根产业的种植者、产品生产者都没有直接的经济利益的影响。作为葛根种植者或者葛根加工者，我们要选择的是生长速度快、出粉率高、无疫病、单位劳动强度相对较低、产出效益较高的葛根品种。在此，给大家推荐一个葛根品种，供葛根种植或加工者参考。

   品种特点：叶片呈圆形，无分叉或分叉较小；节支较密，叶片较小；藤蔓粗壮且较短，接受光合作用强，适宜超密种植；结薯率高，薯块呈纺锤装；薯块不见分叉或很少分叉，表面光滑；纤维柔细，鲜葛根能生吃，如果煲汤做菜，有食之无渣之感，含粉率超过34%，鲜葛根4～4.5斤可以产出一斤干葛根粉，干葛根片出粉率达95%以上；生命力强，生根速度快，易成活；生长速度快，全生育期最短仅8个月（当年3月种植，12月即可采挖，当年亩产量4000斤左右）即可以收获；生长旺盛期为6～10月，气温承受范围+41.8°c至-14°c，淀粉储蓄期最适宜温度18～25℃，抗病力强。