山东羊肚菌的功效与作用 羊肚菌肖勇 羊肚菌的做法目前食用菌中火爆的唯有羊肚菌，这个品种食用菌近今年发展速度极快，也深受行业人士的关注。因为羊肚菌人工栽培一直是个空白，其羊肚菌的售价也十分高昂。近几年，各地开始人工种植，因此吸引了大批人投资羊肚菌种植产业。

羊肚菌种植由于出菇量并不大，因此对人工的需求也并不强烈，所以外观来看，羊肚菌应该是一个高利润、低用工的一个产业，甚至很多人认为，种植羊肚菌很容易一夜暴富。因此也有大批的人争先恐后的进入这个行业，都希望自己是个吃到螃蟹的人。
然而经过了解，羊肚菌种植并没有想象那么容易，虽然每年都有大批人暴富，但是也有更大一批人亏损。因为目前羊肚菌产量是个硬伤，种好了，羊肚菌爆出，也就一夜暴富。而种不好，出菇稀少，甚至颗粒无收。而种好与种不好，目前多数的人都是靠运气。因为羊肚菌种植才刚刚开始，很多经验和技术还在摸索的过程中。除此之外，随着羊肚菌种植人数的快速增加，行情也变的越来越乱，几十元一斤的时候也是时常出现。因此，很多时候我们不能只看外表，当你真正走进一个行业的时候，你才知道到底有多艰难。

其实在众多的食用菌中，我们也不难发现一个问题，利润越高的食用菌，风险就越大。劳动力越低的食用菌，发展前景也就越局限。以双孢菇、金针菇、杏鲍菇为例，这些食用菌管理相对简单，也比较省人工，但是这样的菌菇工厂化种植也就越多，而工厂化种植对家庭种植冲击不小，因此劳动力小的食用菌根本不适合我们小众去选择，因为我们无法与企业化和工厂化抗衡。