一、栽种時间
春莴笋：12-3月温室大棚预苗，2月中下旬至3月中下旬露地栽培预苗；
夏莴笋：4-5月上旬露地，5月中下旬至7月运用防晒网遮盖，直播间或密度高的种植；
秋莴笋：7-9月运用防晒网遮盖栽种，预苗栽种；
过冬莴笋：10-11月露地栽培预苗。
二、种植技术
1、种类挑选
过冬莴笋、春莴笋采用耐低温、适应能力强、抽薹迟的种类，如耐低温白叶尖、耐低温二白皮、苦荬叶等。夏、秋莴笋，采用耐高温的成熟种类，如耐高温白叶尖，苦荬叶、耐高温大大的花叶子、特耐高温二白皮、小青菜等。
2、整土
选地形高燥、排水管道优良的地快作苗期，种前5-7天1亩施沤肥有机肥料4000-5000Kg或复合肥料500Kg作底肥。在翻耕前施入后深松，整整平细，盖上塑料膜等候栽种。
3、预苗
在5-9月栽种的，因为酷热高溫，种子萌发艰难，栽种前需超低温催牙。将要種子在冷水中泡浸6-7小时完用湿布包好在20-25℃处催牙至80%種子漏白就可以栽种。
4、栽种
播湿籽盖塑料薄膜，出芽回拉去。播后浇盖1层3-4成浓度值的沤肥粪肥渣及遮盖1层薄麦草，或遮盖灰黑色防晒网，播出芽籽或湿籽。出芽前两层浮面遮盖在苗期土上，出芽后盖板深灰色防晒网。早中晚浇灌肥，维持床土潮湿，立即锄草补苗。
5、移栽
移栽时，挑选排水管道标准好的土壤，1亩施沤肥的有机肥料4000-5000Kg。深松平整，制成1.20-1.50米宽的高畦。大树移植前，先将苗期浇灌。苗龄25-30天，5-6片叶时移栽，株行间距20厘米×27公分，深层以埋到片叶茎尖部为宜，栽后浇压蔸水。
6、栽培技术
栽种后立即浇灌，栽种存活后加水浇施氢铵1亩8～10公斤加普钙10公斤。之后沥干水分控肥，提升培土，莲座期至叶子封垄浇灌施肥，1亩施尿素溶液10～15KG，硫酸铵5公斤，之后见干见湿。茎部刚开始肥厚时，第三次施肥，1亩穴施三元复合肥料50公斤，硫酸铵10公斤，尿素溶液15KG。
7、采摘
在茎充足肥厚以前可随时随地采摘嫩株发售，莴笋的采摘期也是抽苔快速的阶段，若不立即采摘会导致主茎抽苔后质量发硬、乃至空心的状况，巨大危害莴笋的生产量与质量；故采摘莴笋需保证立即采摘，当莴笋叶柄顶部与大叶子的叶子相平常，为获得适期，采摘前10天严禁应用化肥。
