西芹便是芹菜的一种，是以欧州引入而成的一种蔬菜水果，含有丰富多彩的维他命C、甲基纤维素及钙等多种多样身体需要的原素，常服用可有利排尿、滋阴养血、安神助眠等，因此 小便不畅或血压高的病人能常期服用。西芹吃起來可口、脆响，尤其是配搭百合花素炒得话味儿很鲜美。下边一起来看一下如今西芹价钱大约多少钱一斤?附生产加工技术性。
一、如今西芹价钱大约多少钱一斤?
近西芹价钱稳步增长降低的发展趋势，全国各地价钱有一定的差别，价钱大约在0.5-两元一斤。依据相关网站我们可以掌握到全国各地西芹价格行情动态性以下：

北京市顺鑫新手村农副食品市场批发西芹价钱0.55元一斤;
河北馆陶孙大妈蛋禽市场批发西芹价钱0.75元一斤;
浙江温州市蔬菜水果鲜果批發贸易市场西芹价钱1.5元一斤;
陕西省太原河东区农副食品销售市场西芹价钱2.5元一斤;
湖北省武汉白沙洲农副食品大市场西芹价钱0.8元一斤。
二、西芹生产加工技术性
1、单棵西芹
将单棵重1斤上下的西芹，去叶、去根，只保存叶茎。清洗后装进包装袋中。入控温库急冷至管理中心溫度0-3℃。
2、冷冻西芹:
原材料挑选选择用细嫩、无病害、没有受损的的高品质西芹。
清洗解决将西芹去根、去梢、去叶后，只保存叶茎。随后用零污染的冷水清洗，切割成3厘米长的段。
烫漂在开水中汤漂1分钟。
制冷烫漂后的西芹段马上资金投入凉水中制冷，至管理中心溫度在10℃下列。
锁定将冷言冷语却的西芹段沥去水份，放置-35℃的速冻设备中锁定，至中凡溫度为-18℃下列。
包冰衣将冻好的西芹段，放进3—5℃的凉水中浸一下(3—5秒左右)，马上捞起来。包好冰衣后，装进包装袋子密封性，在-18℃标准下冷冻。

3、西芹脯
原材料挑选采用材质脆爽、尺寸一致的西芹，去除烂掉、得病小虫子害的主茎。
解决西芹去叶、去根，用冷水清洗，切割成4厘米长的段。
泡浸将西芹段资金投入开水中泡浸1分钟，捞起来后制冷。
浸石灰粉将西芹段放入配置的0.5%---1.0%石灰浆内泡浸8---10钟头。浸后浸洗2遍，捞起来控干。
浸糖在蒸煮锅内配置45%糖液，烧开五分钟，倒进预浸槽，再倒进西芹，直空预浸1小时，捞起来控干。
烘制将西芹移进烘盘，在60℃标准下烘制25小时，烘到水分含量达20%上下就可以。