在激烈的市场竞争中，面粉的面筋质量和含量及白度越来越成为生产厂家和消费者关注的焦点，也逐渐成为评定面粉质量的重要标志。如何正确认识这两项参数及对它们的测定也越来越引起人们的重视。面粉的白度可以通过白度测定仪进行测定，而面筋的测定则是借助单头面筋测定仪进行检测的。

MJ-Ⅲ型单头面筋测定仪是用于测定面粉中面筋含量及面筋质量（面筋指数）的专用仪器，由单头面筋洗涤仪（内部含面筋指数测定仪）、烘干仪两台独立仪器组成。单头面筋测定仪更加适合小麦粉和全麦粉的测定，其单头面筋洗涤部分技术参数为：细洗涤网规格：200目；粗洗涤网规格：26目；洗杯内径：54mm；洗涤试样量：10g；洗涤液流量：50～56ml/min；和面时间：1～99s(数显可调）；洗涤时间：1～9min(数显可调）。

在面筋指数测定中，单头面筋测定仪实现了面筋质量和含量的双重测定，为食品加工业、面粉加工业、粮油相关部门的面粉利用提供了可靠的测量方法和思路。

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单头面筋测定仪 http://www.grainyq.com/product/233.html

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