以下是关于食品厂姜、干姜、出口干姜的相关信息： 1. **食品厂姜**：    - **原料选择**：食品厂使用的姜一般要求新鲜、无腐烂、无病虫害。常见的有小黄姜等品种，不同地区的食品厂可能根据产品需求和当地姜的供应情况选择合适的品种。例如，贵州小黄姜因姜味香浓、味美，适合食品厂加工使用。    - **用途及要求**：食品厂用姜主要用于生产姜制品，如姜糖、姜茶、腌制姜等，也会将姜作为调味品添加到各类食品中。对于鲜姜，要保证其水分含量适中、辛辣味符合产品需求；对于用于加工成干制品的姜，前期的清洗、切片等处理过程要符合食品加工的卫生标准。    - **价格波动**：食品厂姜的价格受市场供需关系、姜的品种、季节等因素影响。一般来说，当生姜丰收季节，市场供应充足时，价格会相对较低；而在淡季或需求旺季，价格可能会上涨。比如，普通品质的食品厂用鲜姜价格可能在几元到十几元每公斤不等。

2. **干姜**：    - **加工工艺**：干姜是由生姜干燥除水而成。常见的加工方法有晒干和低温干燥，也有一些地方采用烘干等方式。在加工过程中，需要去除生姜的须根和泥沙，然后进行干燥处理，以保证干姜的品质。    - **品质特点**：优质的干姜应具有粉性足、气味浓、质地坚实、断面呈黄白色或灰白色等特点。不同产地的干姜在品质上可能会有一定差异，例如四川的筠姜和云贵地区的粉姜就各有特点。    - **市场价格**：干姜的价格因产地、品质、市场供需等因素而异。根据2022 年的一些市场信息，干姜的统货售价在 12 - 19 元/公斤左右，选片售价在 18 - 22 元/公斤。

3. **出口干姜**：    - **出口标准**：出口干姜需要满足进口国家或地区的相关质量标准和检验检疫要求。一般来说，出口干姜的品质要求较高，在外观、色泽、气味、农药残留、重金属含量等方面都有严格的标准。例如，作为干姜出口的主要品种之一的筠姜，在出口时要求无硫等。    - **主要出口地区**：中国是干姜的出口大国，干姜主要出口到日本、韩国、美国、欧洲以及一些东南亚国家等。不同国家和地区对干姜的需求和偏好也有所不同，比如日本对干姜的药用价值较为认可，在汉方中使用较多。    

- **价格及市场情况**：出口干姜的价格通常会比国内市场价格略高一些，这主要是因为出口需要满足更高的质量标准，并且涉及到运输、报关等额外费用。同时，出口市场的供需关系也会影响价格。在一些传统的干姜需求国家和地区，如日本和韩国，由于其国内种植面积有限，对中国出口的干姜依赖度较高。