各地土壤和旱情不同，牛蒡籽出现成熟状态，由于开花先后不同，果实成熟早迟不同，请注意观察，如下图中果实颜色了就可以用剪刀一爪一爪的剪下来，放篷布上爆晒至可以用棍棒敲出籽粒为宜。籽粒敲出后过风车去杂质后摊晒三日一一七日，可用透气的麻袋(不封口)或竹编兜放透气干操环境储存，等待卖出。