鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富。 每100克生鹌鹑肉中，含蛋白质22克、脂肪5克、胆固醇70毫克，能提供561千焦的热量；每100克带皮鹌鹑肉中，含蛋白质20克、脂肪12克、胆固醇76毫克，能提供804千焦的热量。可见鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用，被誉为"动物人参"。

单位名称：沾益县菱角乡赤章村委会蛤蟆洞村鹌鹑养殖基地

地　　址：沾益县菱角乡赤章村委会蛤蟆洞村民小组
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