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自然晒干的当归比较好。上好的当归,有浓郁的异香,这是由于含有丰富的精油成分。如果用高温烘干,精油会外流,再加上熏硫,致使很多人天天吃当归却未曾领略过当归的香气和道地的功效。当归是生血、活血的主药,因此大夫开方子普遍用到当归,有“十方九归”之说。
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当归秋末采挖,除去须根,待水分稍蒸发后,捆成小把,上棚,用烟火慢慢熏干。
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初冬采挖出来的当归,要经过一个月才能走掉水分,所以这个时节市场上的当归干品,几乎是往年的陈货。当归是生血、活血的主药,因此大夫开方子普遍用到当归,有“十方九归”之说。贫血、血虚发热的人,无论男女老少,更是可以经常吃。拔罐、受伤恢复期吃,可以补益气血、活血化瘀,加快人体的修复过程。