蒙自新安 年糕厂年糕，在蒙自是很有名的特产，蒙自年糕是半圆球形的，用糯米做的再加上红糖，吃上去香甜可口，只是不喜欢吃甜的或者糯食的人可能就不喜欢了，年糕如果是刚刚才做好的，新鲜的，那拆开袋子就可以直接吃，因为那个时候比较软，但是它常吃的方式主要是油煎或者烤着吃。蒙自年糕的外型呈小碗状，有红糕白糕之分，红糕呈棕红色，白糕呈嫩黄色。蒙自年糕物美价廉，营养丰富。其食法简便，需要食用时，把它切成片，用油煎黄或用小火烘烤至软，便可食用。一般用清油煎炸的年糕片，外酥内糯，十分可口，是人们连年过节馈赠亲朋好友之佳品。蒙自年糕是古老的传统食品，从前只是一家一户生产。蒙自是云南东南部红河边的一个小县城，那一带有种植糯米（江米）的传统，也就有常年做年糕的习俗。其它地方常见的年糕都有白、甜、咸三种口味，蒙自年糕却只有一种放红糖或玫瑰糖的甜年糕。

把材料调成糊状，入碗蒸制而成，呈半圆球形．深棕红色，鲜艳油润，味甜香糯，柔韧适口，能存放较长时间，生产一两天者可直接食用，存放时间较长者，则切片油煎、烘烤或蒸食。干煎蒙自年糕做法：

蒙自年糕是蒙自特产，制作时先把糯米泡发后磨成米浆，加入红糖制成红糖米浆，在碗中铺入整张鲜豆皮，注入米浆后大火蒸至凝固，出锅后表面涂油即可。