草果是一种姜科豆蔻属多年生草本植物的果实，也是一种常用的香料和中药材。

二、植物特征

• 植株：丛生，高可达 3 米，全株有辛香气。

• 叶片：叶片长椭圆形或长圆形，长 40-70 厘米，宽 10-20 厘米。

• 花：穗状花序，从根茎生出，呈球形，每穗有花 50-300 朵。

• 果实：蒴果密生，成熟时红色，干后呈褐色，不开裂，长圆形或长椭圆形，长 2.5-4.5 厘米，直径约 2 厘米。

三、生长环境
草果生长在热带、亚热带的荫蔽潮湿的林中地带，以云南、广西、贵州等地为主要分布区域。它喜欢温暖湿润的气候，适宜在海拔 1100-1800 米的山地、疏林或山谷阴湿处生长。

四、主要价值

• 香料用途：

• 在烹饪中，草果具有独特的浓郁香味，能去腥气、增香味，常用于炖肉、烹制卤肉、火锅底料等，是许多传统菜肴和特色美食中不可或缺的香料之一。

• 其香气能够赋予食物丰富的层次感和独特的风味，是中式烹饪中常用的香料之一，尤其是在一些需要长时间炖煮的菜肴中，草果的作用更为突出。