山药价格：山药近几年行情一直疲软运行，库存消化不少，时下新货上市量不大，行情有所上涨，现市场小统货价格在7.5-9元。随着人工工值提升，后市行情回调不易。

山药，11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。

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