在贵州，刺梨之所以如此受欢迎和喜爱，正是因为刺梨具有很高的药用和食用价值。《本草纲目》、《中医大辞典》记载:其花、叶、果、籽均可入药，具有健胃消食、滋补止泻的作用。刺梨是蔷薇科多年生落叶灌木的果实，是一种罕见的营养健康的水果。主要生长在海拔1200~1500米的阳坡、山谷、路旁和灌木丛上。它是贵州一种天然、营养丰富、药用价值和食用价值都很高的水果。贵州除了天然，还有大面积人工种植的刺梨，质量以龙里县好，被评为国家地理，

刺梨植物通常需要1-2年才能开花结果。好的情况是年种的刺梨苗第二年开花结果，果实多为扁圆形、球形，横径2-4厘米。成熟果实黄色，有时发红，果肉酥脆，香气浓郁，果皮上有浓密的果肉刺。4-6月为花期，8-9月为成熟期，采收期不到30天。

据医学检测，在同等品质下，刺梨中维生素C、维生素P、SOD的含量在已知果蔬中排名。以100克刺梨为例，维生素C含量可达3730毫克，是猕猴桃的15倍，是苹果的500倍。其次，维生素P含量高达2100mg，是柑橘的360倍。SOD含量高达32,100U，是芹菜的80倍。“三果王”的美誉实至名归。

刺梨果实除了三大核心营养元素外，还含有20多种氨基酸和矿物质，可谓是人们爱的“天然营养库”。刺梨的高营养可以满足人们对天然维生素的长期摄入，刺梨的药用价值也是人们选择时的参考标准。除了医学上经常提到的辅助医疗功能外，人体还可以补充刺梨，具有以下作用:
刺梨富含的维生素C是人体必需的营养素，具有预防坏血病和增强免疫力的功效。
刺梨中富含的维生素P能降低毛细血管的通透性和脆性，维持和恢复毛细血管的正常弹性，常用于预防高血压和脑出血。
刺梨中富含的SOD是一种机体保护酶，被医学界公认为“一种能彻底清除人体内多余自由基的酶，常用于延缓衰老、肿瘤发生、自身免疫性疾病、放射防护等”。
此外，医学界对刺梨的抗癌作用做了大量研究，证明刺梨具有抗癌作用。