花椒价格一路上涨 高价局面仍将持续
花椒，又名秦椒、蜀椒、山椒等。主要产地分布在山西、陕西、甘肃、四川、山东、河北、河南等省份。2015年花椒行情走俏，包括重庆江津、陕西韩城、山东沂源、四川茂县、甘肃秦安等地在内的多个产地都出现了明显的价格上涨，其中山东、重庆等地鲜椒的价格较去年翻了一倍有余。
人工成本增加。一个专业的熟练工人平均一天只能剪50斤花椒，采摘期人手不足导致人工成本上升，间接抬高了花椒的价格。以秦安为例，今年采摘湿椒（鲜椒）一斤需付人工3.5~4.0元，三斤半湿椒晒一斤干椒，加上工人的饭食，每斤干椒成本高达15元。
消费者偏好。麻辣香锅、麻辣烫、火锅底料……花椒作为重要的调味料越来越被人们喜爱。随着花椒的药用、美容价值的开发，花椒的需求会进一步增加。
花椒，又名秦椒、蜀椒、山椒等。主要产地分布在山西、陕西、甘肃、四川、山东、河北、河南等省份。2015年花椒行情走俏，包括重庆江津、陕西韩城、山东沂源、四川茂县、甘肃秦安等地在内的多个产地都出现了明显的价格上涨，其中山东、重庆等地鲜椒的价格较去年翻了一倍有余。
开秤之初鲜花椒的收购价格在每斤7元左右，干花椒价格在每斤35元上下，价格较去年上涨了40%；到七月下旬，鲜椒价格局部突破10元/斤，最高达到12.5元/斤。同样以花椒着名的陕西韩城，今年毛椒的起步价就在30~35元/斤，比去年每斤高出10元；至8月底，韩城质量好的花椒毛椒已涨至40元/斤，净椒价格超过50元/斤。同样有“花椒之乡”之称的山东莱芜，当前鲜花椒的收购价格为每斤7元至10元，干花椒的收购价格为每斤40元至50元，比去年同期上涨40%左右。
人工成本增加。一个专业的熟练工人平均一天只能剪50斤花椒，采摘期人手不足导致人工成本上升，间接抬高了花椒的价格。以秦安为例，今年采摘湿椒（鲜椒）一斤需付人工3.5~4.0元，三斤半湿椒晒一斤干椒，加上工人的饭食，每斤干椒成本高达15元。
消费者偏好。麻辣香锅、麻辣烫、火锅底料……花椒作为重要的调味料越来越被人们喜爱。随着花椒的药用、美容价值的开发，花椒的需求会进一步增加。
眼下正值花椒交易的高峰期，花椒耐存储，交易期会一直延续到明年二月份。根据如今的市场情况，预计今年花椒的高价局面将会持续，甚至还将继续上涨。花椒的品质对价格影响很大，好的和差的价格可以相差一倍以上。市场对高品质花椒的偏爱使得以次充好屡见不鲜，云南三农网提醒采购商注意分辨。
