江苏羊肚菌的种植方法栽培技术 羊肚菌肖勇 羊肚菌的做法云南是有名的“菌王国”，已报道的食用菌有2500余种，我国已知的约有1000种，而云南就有近900种，约占世界食用菌种类的36%、占了全国的90%。

在菌的资源保护和研究方面，云南也走在全国前列。比如，在云南大学建有的虫草标本馆和虫草菌种基因库，馆内收集有虫草物种近500种、制作有标本20000余份、保存有虫草菌株10000余株。