道：豆腐皮红烧排骨
做红烧肉时加一些豆腐衣，营养搭配，营养成分更为平衡。搞好后，每一块烧肉都晶莹透亮、入口就化。豆腐衣也是的吸取了煮肉的料汁，香气四溢。
实际做法
步：提前准备食物。五花肉600克、豆腐衣2张。八角2个、姜1块、辣椒干2个。
第二步：将五花肉切割成2CM以内的格子，随后提前准备绰水。
锅中放入少量的冷水，将五花肉放进锅内，再倒进一勺米酒。大火烧开后撇掉白沫子，随后将五花肉捞起来预留。
第三步：炒糖色。锅中放入少量的植物油，油烧后放进30克老冰糖（冰糖的量可以随自身的口感来放。老冰糖多清甜味重，烧肉的色调也重）。下面，文火逐渐爆锅，煸炒至从底锅逐渐往上冒黄色泡。
第四步：将五花肉放进锅中爆锅匀。（一定要将五花肉上的水沥干，要不然要往外溅油，非常容易烧伤）
第五步：将生姜片、八角、辣椒干放进锅中爆锅匀，再放一勺生抽上色。
第六步：倒进少量的开水，再放进2勺盐调料。大火烧开后转文火炖30分鐘。
第七步：趁煮肉的時间，逐渐提前准备千张结。
先将豆腐衣放进沸水锅中烫一分钟随后捞起来预留。（烫直的豆腐衣柔韧度比较好，在稍候系结的情况下不易折断）
第八步：将豆制品皮切成15CM长、1.5厘米宽的条形。
第九步：把切开的豆腐条弄成结。
第十步：将千张结放进锅中再炖15到20分鐘。
第十一步：转大火收汁。（炒糖色便是将锅中不必要的水份烧干）
第二道：麻辣豆钱包饼
一个个鼓着大气泡的饼，用刀从侧边割开，如同袋子一样，往里夹些豆腐衣、土豆块，再淋上一些油辣子，极大地咬上一口，麻辣美味可口，绵软又无失嚼劲头，真的是尤其舒服。在饿的时来一个，会令人感觉胜于一切美味佳肴。
提前准备食物
面糊：小麦面粉400克、盐2克、糖10克、发酵粉5克、水240mL上下、植物油10mL。
料汁：辣椒粉10克、熟芝麻少量、五香粉少许、圆葱大半个、香莱两根、小香葱两根、麻椒十几粒、茴香几颗。
