实际做法
步：我们先来揉面。把小麦面粉、盐、糖、发酵粉、水放进面包机桶中，逐渐和面。沒有面包机得话，就拿手揉。
第二步：等面糊参团后，把油放进面糊中，随后再次揉。
第三步：揉至面糊光洁，就可以盖紧保鲜膜放进暖和的地区发醇了。
第四步：在面粉发酵的情况下，逐渐提前准备料汁和火锅配菜。香莱不必除掉根，清理整洁后切割成段，小香葱切条，洋葱切片预留。
第五步：取一个小碗，往碗中先后放进辣椒粉、熟芝麻、五香粉，如下图。
第六步：锅中放入少量的油，油烧后把刚切完的小香葱、香莱、圆葱及其麻椒、茴香放进锅中，转文火逐渐炸，炸至色调变为焦淡黄色，熄火，把锅中的菜及调味品都捞出来。
第七步：趁着热将油淋在装有辣椒粉的小碗里，如下图。
第八步：取一个小盘子，舀一勺花生酱，再加少量水，把花生酱调均匀。
第九步：把花生酱倒进油辣子中，再放进少量盐、2勺生抽酱油、1勺醋搅拌均匀，料汁就搞好了。
第十步：把土豆去皮后切割成片状，厚薄尽可能一致。
第十一步：把豆制品皮切成条形，如下图。
第十二步：锅中放入少量的水烧开，随后把马铃薯和豆腐衣放进锅中，焯1min上下熄火，捞起来，放进冷水中。到这一步，火锅配菜也就做好准备。
第十三步：这时，面糊已发醇至2倍尺寸，如下图。取下轻按排气管，揉匀。
第十四步：分为6个小剂子，揉圆。
第十五步：擀成饼状，如下图，随后盖紧保鲜膜，静放10分鐘。
第十六步：把饼胚放进平锅中，开中文火逐渐烙制。一面定形后，拿手旋转几回，让饼匀称的遇热，随后再翻面，翻过来的情况下，防止把饼弄破。
第十七步：渐渐地的，饼便会凸起来，鼓成一个袋子，那样再烙十几秒就可以起锅了。
第十八步：起锅后，把饼从侧边割开，夹上蘸够味汁的土豆块和豆腐衣。
