猪肉含有含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，是餐桌上重要的动物性食品之一。我们都知道今年的猪肉价格普遍偏高，那么，目前农村猪肉多少钱一斤？未来价格走势如何？

一、农村猪肉多少钱一斤？

农村猪肉和城里猪肉价格基本上是一致的，差别不大，目前猪肉价格在35～40元/斤左右，但是各省之间的价格会有多差异。

2019年11月11日据猪价格网统计全国生猪均价为38.18元/公斤，价格较昨日报价下跌0.86元/公斤，较上周下跌1.38元/公斤。今日猪价涨幅维持在0.07-0.50元/公斤，今日猪价跌幅维持在0.10-1.00元/公斤。今日最高省份：广东省外三元均价为43.15元/公斤；今日最低省份：青海省外三元均价为13.41元/公斤；今日最高城市：广安市外三元均价为47.00元/公斤；今日最低城市：锡林郭勒盟外三元均价为10.00元/公斤。

今日国内生猪均价仍呈下跌态势，且下跌范围有所扩大。今日仅有五个省份出现上涨，其他地区均以下跌或持平态势为主。

二、猪肉未来价格走势如何？

导致生猪出场价格快速上涨的根本原因是生猪存栏量下降，市场供需矛盾深化。2019年11月以后随着气候转冷以及春节的来临，猪肉消费进入旺季，生猪市场需求增加，将对生猪市场价格起到支撑和提震作用，预计短期内生猪出场价格高位运行的态势将会持续。但是从明年开始，随着我们整个生猪供给逐步恢复，猪肉的供给将会逐渐增加，猪肉的价格将会逐渐回落。

三、猪肉的辨别方法

买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。

1.优质猪肉

优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

2.次猪肉

次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

3.劣质猪肉

而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。

总的来说，猪肉价格目前是比较贵的，并且短时间内不会有明显的下降趋势，大家可以选择鸡蛋、鸡肉等蛋白食物来替代食之。